La gastronomía de Cusco es un verdadero tesoro que refleja la rica herencia cultural y natural de la región, ofreciendo una variedad de delicias que cautivan tanto a locales como a visitantes. En el hotel 7 ventanas, nos complace presentar una selección cuidadosamente elaborada de platos tradicionales que celebran la esencia de la cocina andina. Cada creación culinaria está preparada con ingredientes frescos y técnicas ancestrales, brindando a nuestros huéspedes una experiencia auténtica y memorable.
Ceviche
El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía peruana, elaborado con pescado fresco marinado en jugo de limón o lima, que "cocina" el pescado. Se mezcla con cebolla roja, cilantro y ají, creando un contraste de sabores refrescantes y picantes. Generalmente se sirve acompañado de camote (batata).
Papa a la Huancaina
La papa a la Huancaina es una deliciosa entrada que consiste en rodajas de papa sancochada cubiertas con una cremosa salsa hecha a base de queso fresco, ají amarillo, galletas y leche. Este plato se presenta comúnmente sobre una cama de lechuga y se adorna con aceitunas y huevo duro, ofreciendo un sabor único y reconfortante.
Papa rellena
La papa rellena es un clásico peruano que consiste en una masa de papa cocida, rellena con carne picada, cebolla, aceitunas y especias. Las papas se moldean en forma de croquetas y se fríen hasta dorarse. Este plato combina la suavidad de la papa con el sabor robusto del relleno, convirtiéndolo en un favorito en las mesas peruanas.
Rocoto relleno
yuca con ocopa
La yuca con ocopa es un plato tradicional que consiste en yuca cocida acompañada de una salsa cremosa llamada ocopa, elaborada con ají amarillo, queso fresco, maní y huacatay. La textura suave de la yuca combinada con el sabor distintivo de la salsa crea una experiencia culinaria única
Solterito cusqueño
El solterito cusqueño es una ensalada fresca originaria del Cusco que combina habas verdes, queso fresco, cebolla, tomate y aceitunas. Se adereza con aceite de oliva y limón, ofreciendo un plato ligero y nutritivo ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como entrada
Causa limeña
La causa limeña es un plato frío que consiste en puré de papa amarilla sazonado con ají amarillo y limón, presentado en capas alternadas con rellenos como atún o pollo. Este plato colorido y versátil es perfecto como entrada o plato principal en celebraciones peruanas
Cuy al horno
El cuy al horno es un plato tradicional peruano que destaca por su sabor y su rica historia. Este roedor, conocido como cuy, es una parte esencial de la gastronomía andina, especialmente en la región de Cusco. Para prepararlo, el cuy se limpia y se adereza con una mezcla de ajo, comino, ají panca y sal, y luego se hornea hasta que su piel queda dorada y crujiente.Este manjar se sirve comúnmente acompañado de papas y ensalada, ofreciendo una experiencia culinaria única que resalta la riqueza de la cocina peruana. El cuy al horno no solo es delicioso, sino también nutritivo, ya que proporciona proteínas y grasas saludables. Si visitas Perú, no puedes dejar de probar este icónico platillo que representa una parte importante de la cultura culinaria del país.